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和え物　郷土料理

お食事のアクセント的な存在、和え物。酢を基本とした調味料で和えた酢の物のほか、味噌和えや胡麻和え、梅和えなど様々な和え物が和食の献立として親しまれてきました。素材本来の味わいを大切にする土佐料理にも、四季折々の旬の素材を使った個性豊かな和え物がその名を連ねます。魚介類や野菜、山菜といった素材の持つ新鮮さと、それを繊細に引き立てる匠の技。自慢の和え物郷土料理を是非お楽しみください。